CHAMPAGNIFIQUE

[English] Beautiful garnet red color with delicate effervescence. A first perception of the aroma showed fresh leather, woodland strawberry freshly cut, slight petrol and wallpaper paste .. but after airing this became extremely sexy with raspberry, lychee, pomegranate, guava and an indefinable complex but mild spiciness. After a longer time in the glass a hint of wet speculoos biscuits came along with mature cheesyness. In the mouth this wine is exactly what the name suggests .. velvety! In the taste we get red raspberry fruit with a delicious woodland strawberry liqueur, nice complexity with a hint of fried onions and spices. The finish flares up but gives a feeling of dryness despite the higher (sec) dosage. This is truly une gourmandise of a rose. This outstanding wine combined perfectly with: mascarpone with strawberry, raspberry, basil and rose de Reims biscuits. An absolute must!

[NL] Mooie granaatrode kleur met verfijnde pareling. Bij een eerste waarneming van het aroma verkregen we nieuw leder, gesneden bosaardbeien, lichtjes petroleum en behanglijm.. maar na wat walsen werd dit aroma uitermate sexy met frambozenjam, litchi, een puntje granaatappel, guava met ondefinieerbare complexe maar milde kruidigheid. Na een lange tijd in het glas kwam een zweem van natte speculoos met mature kazigheid. In de mond is deze wijn exact wat de naam doet vermoeden.. fluweelzacht! In de smaak krijgen we rood fruit van framboos met een overheerlijk bosaardbeienlikeur, mooie complexiteit met een lichte toets van gefruite ajuin en kruidigheid. De finale zindert na maar geeft een gevoel van droogte ondanks de hogere (sec) dosage. Dit is werkelijk een gourmandise van een rosé. Een absolute aanrader! Deze wijn combineerde voortreffelijk met een romig dessert als: mascarpone met aardbei, framboos, basilicum en rose de Reims koekjes.

Rating: 93/100

[English] Beautiful golden color with very fine bubbles and beautiful fatness in the glass. A very seductive aroma of sabayon with Kirsch, vanilla, prunes, brandy, butter, white pepper, blueberries and currants. Secondary aroma of saffron. After some time in the glass came tertiary aromas of earth and slight acetone (as in some Barbarescos). In the mouth this wine is not very full bodied but it is silky. On the palate we find the sabayon from the aroma, peach and light strawberry tones with mature apple-yeast character. In the finish we get the mature fruit that reverberates with a suggestion  of spices like nutmeg. This wine seems to be very young and I feel there is more of it than meets the nose.

[NL]  Mooie gouden kleur met zeer fijne belletjes en mooie vettigheid in het glas. Een zeer verleidelijk aroma van sabayon met Kirsch, vanille, gedroogde pruimen, eau de vie, boter, witte peper, blauwe bes en aalbessen. Secundaire aroma van safraan   Na wat tijd in het glas kwamen er tertiaire aroma’s van aarde en lichtjes aceton (zoals in sommige Barbaresco’s). In de mond is deze wijn niet erg vol maar wel zijdezacht. In de smaak vinden we de sabayon van in de geur, perzik en lichte aardbeitoetsen met zacht mature appel-gist karakter. In de finale krijgen we het mature fruit dat nazindert met een puntje kruidigheid van muskaatnoot. Deze wijn lijkt nog zeer jong te zijn en ik voel dat er meer in zit.

Rating: 88/100
Potential: 93/100

[English] Bright golden color with quite impetuous effervescence. The aroma is very secductive with vanilla, wood, coconut meat, dried quince, fig, turmeric, saffron, Reinette apple and refined pastries. A second glass showed ginger sirup and almond. The attack is somehow watery but this wine still has enough body. The palate is totally different than what the flavor does expect with: apple, quince, light but complex spiciness, bitter grapefruit and even a hint of pumpkin. Beautiful integrated acidity. The taste is warm by the alcohol. The fairly long finish shows light sous-bois tones and is dry. Definitely a nice Champagne but should be combined with a dish: veal or poultry.

[NL] Lumineuze gouden kleur met vrij onstuimige pareling. Het aroma is zeer verleidelijk met vanille, hout, kokosvlees, gedroogde kweepeer, vijg, kurkuma, safraan, reinette appel en verfijnde patisserie. Bij een tweede glas verkregen we gembersiroop en amandel.  De aanzet is wat waterachtig maar deze wijn heeft toch net voldoende body. Het smaakpallet is totaal anders dan wat het aroma doet verwachten met vooral appel, kweepeer, lichte maar complexe kruidigheid, pompelmoesbittertje en een vleugje pompoen. Mooie geïntegreerde zuren. De smaak is warm door de alcohol. De vrij lange finale laat lichte boisé-toetsen uitschijnen en is droog. Zeker een mooie Champagne maar moet gecombineerd worden met een gerecht: kalfsvlees, gevogelte.

Rating: 84/100
Potential: 88/100

[English] I did not write a review for this wine because it seemed an act of impertinence to do so. This wine tells you a story, it has a history and soul. Playful like a child but distinguished like a true gentleman. Not overwhelming and totally in balance with itself. It makes you forget pain and sorrow..you dream.  It’s a bringer of joy. This is what Champagne is about. Speechless.
Gold – perfection – seductive – soul – warmth – freshness – chocolate – earth – Montrachet – Perigord truffle - fat -  peach – caramel – cheese – smoke – Mesnil chalk – grapefruit – butter – lemon – beautiful – acidity –  young – long

[NL] Ik heb hiervoor geen beoordeling geschreven omdat het niet gepast leek dit te doen. Deze wijn vertelt u een verhaal, het heeft een geschiedenis en ziel. Speels als een kind, maar gedistingeerd als een echte gentleman. Niet overweldigend en volledig in balans met zichzelf. Dit is waar champagne om draait. Het doet  pijn en verdriet vergeten..je droomt. Het brengt je vreugde. Sprakeloos.
Goud – perfectie – verleidelijk – bezield – warmte – frisheid – chocolade – aarde – Montrachet – Perigord truffel – perzik – vet -caramel – kaas – rook – Mesnil krijt – pompelmoes – boter – citroen – prachtig – zuren – jong  - lang

Rating: 96/100
Potential: 97/100

[English] Deep golden color with fine bubbles and soft mousse. Strikingly beautiful tears in the glass. Extremely complex and spectacular aroma of white chocolate, Chocotoff, Poire William, hazelnut cream, chocolate, biscuit sablé, fermented leeks, cloves, forest floor (with nettle and leaves), cinnamon, pepper, turmeric, mature yeast tones and deep (yellow) fruit. After some time in the glass blueberry and ripe fig appeared with beautiful leather tones and custard. No sign of oxidation. The mouthfeel is oily but still refined. In the taste we get liqueurous fruit of plum, pear and peach with coffee, foie gras, braised endive, praliné and grapefruit. The acidity of this harmonizes with the liqueurous character and the sheer complexity. Long finish with tobacco and candied lemon. Delicieus! We combined this masterful wine with Vacherin Mont d’Or. Do not hesitate to buy this wine because it is a rarity.

[NL] Diepgouden kleur met fijne pareling en zachte mousse. Opvallend mooie tranen in het glas. Uiterst complex en spectaculair aroma van witte chocolade, chocotoff, Poire William, hazelnotencrème, praliné, biscuit sablé, gefermenteerde prei, kruidnagel, bosgrond (met netel en bladeren), kaneel, peper, kurkuma, mature gisttonen en diep (geel) fruit. Na wat tijd in het glas kwam myrtille en rijpe vijg naar voren met prachtige ledertonen en crème anglaise. Geen puntje oxidatie te bespeuren. Het mondgevoel is vettig maar toch geraffineerd. In de smaak krijgen we likoreus fruit van pruim, vijg en perzik met koffie, ganzenlever, gebraiseerd witlof, praliné en pompelmoes. De zuren van deze wijn harmoniseren met het likoreuze karakter en de enorme complexiteit. Lange finale met tabak en gekonfijte citroen. Delicieus! Wij combineerden deze magistrale wijn met Vacherin Mont d’Or. Aarzel niet om deze wijn te kopen want het wordt een zeldzaamheid.

Rating: 95/100

[English] Made from 100% Chardonnay. Bright golden color with delicate sparkle. Very seductive nose of creamy citrus fruit, peach, mirabelle, saltiness, crème brulee, cold butter, mushrooms, fine mature yeasts and smokiness. Intense mouthfeel with light creaminess. On the palate: citrus fruits, lychee, melon, cold butter, salty lamb ears (Limonium vulgare) and a dot dot artichoke. The finish is long, dry and complex with more lingering saltiness. Still I miss some “Romanticism” in the taste of this wine. For me it is not a true epicurean delight. This champagne offers very interesting gastronomic possibilities. In the 60 euro pricerange, this is value for money!

[NL] Gemaakt van 100% Chardonnay. Heldere gouden kleur met verfijnde pareling. Zeer verleidelijke neus van romig citrusfruit, perzik, mirabel, ziltigheid, crême brulée, koude boter, champignon, fijne mature gisten en rokerigheid. Intens mondgevoel met lichte romigheid. In de smaak: citrusfruit, lychee, meloen, koude boter, ziltige lamsoren en een puntje puntje artisjok. De finale is lang, droog en complex met nazinderende ziltigheid. Toch mis ik wat “Romanticisme” in de smaak van deze wijn, daarom is het voor mij nét geen epicuristisch genot. Deze champagne biedt daarom wel uitzonderlijk interessante gastronomische mogelijkheden. Zeer goeie verhouding prijs-kwaliteit. 60-65 euro.

Rating: 91/100

[English] Made of 25% Arbane, 25% Petit Meslier, 25% Pinot Blanc and 25% Chardonnay. Straw color with fine bubbles and fine mousse. On the nose: pear, apple, citrus, ginger syrup, vanilla, straw, anise, slight hint of gingerbread, little bit of fresh almond, white flowers and sweet honeysuckle. In a second glass there came more balsamic, warm perfumed scents with a light flinty minerality. The mouthfeel is slightly unctuous, full yet dry. In the taste we get: apple, asian pear, mango with delicate oriental spices (with: cinnamon, licorice) and a slightly bitter, nervous edge. The finish is quite long with relayed citrus, light spices and dried berries. Conclusion: a nice champagne with remarkable complexity, perfect balance and proper dosage. We combined this wine with scallops, squid, artichoke and a light sour dressing with mirin and linseed. It was an ingenious combination achieved by chef Filip Bossuwé.

[NL] Gemaakt van 25% Arbane, 25% Petit Meslier, 25% Pinot Blanc en 25% Chardonnay. Strokleur met fijne pareling en mooie mousse. In het aroma: peer, appel, citrusfruit, gembersiroop, vanille, stro, anijs, lichte hint van peperkoek, beetje verse amandel, witte bloemen en zoete kamperfoelie. Bij een tweede glas kwamen er meer balsamische, geparfumeerde warme geuren naar boven met een lichte vuursteenmineraliteit. Het mondgevoel is lichtjes zalvend, vol maar toch droog. In de smaak krijgen we: appel, aziatische peer, mango met fijne oriëntaalse kruidigheid (met o.a.: kaneel, zoethout) met een licht nerveus bittertje. De finale is behoorlijk lang met nazinderend citrusfruit, lichte kruidigheid en gedroogde besjes. Conclusie: een aangename champagne met opvallende complexiteit, perfecte balans en juiste dosage. Wij combineerden deze champagne met sint jakobsnootjes, inktvis, aardpeer en een lichte zurige dressing met mirin en lijnzaad. Het was een geniale combinatie verwezenlijkt door chef Filip Bossuwé.

Rating: 83/100

[English] «Reviewed by Michiel Demarey & Ed Hodson»  Made with 60% Pinot Noir and 40% Chardonnay. Rich golden color with rather large bubbles and aggressive mousse. On the nose: A yeasty attack, followed by Conference pear, bruised apple, clementine, yogurt, hay, cheese rind and orange blossom. Secondary aromas of fern and forest floor. After ten minutes or so we observed aromas of maraschino cherry, light minerality with oyster juice, date and fresh almond. Initial impressions on the palate rather insubstantial and muted –the attack reminiscent of mineral water, followed by pear and bruised apple, gooseberry. Some creaminess to the mouthfeel.The acidity is not harmoniously integrated in the wine. In in an effort to stop the acidity from overwhelming the wine’s more subtle flavors, we decanted this champagne. The wine consequently became more expressive and rounder (with grilled pineapple, mango, lime and chalk), and the effervescence became more refined with micro-bubbles. Even so, the wine seems out-of-balance, with searing acidity the difficult and overwhelming characteristic on the palate. The finish is long, with pear peel, toast, chicory coffee. This wine has some gastronomic possibilities (thinking of mussels in cream sauce) but lacks focus and dimension.

[Fr] «Revue réalisée par Michiel Demarey & Ed Hodson » Assemblage de 60% de Pinot Noir et 40% Chardonnay. Riche couleur dorée avec des bulles assez grosses et une mousse agressive. Au nez: une attaque levurée, suivie par de la Poire Conférence, de la brisure de pomme, clémentine, du yaourt, du foin, croûte de fromage et de la fleur d’oranger. Des arômes secondaires fougère et de sol de forêt. Après une dizaine de minutes, nous avons observé des arômes de marasca de cerise, une minéralité légère avec un jus d’huître, de la date et de l’amande fraîche. Les premières impressions sur le palais sont plutôt inconsistante et éteinte -l’attaque rappelle d’eau minérale, suivie de pomme, de poire et de groseille écrasée. Une certaine onctuosité en bouche.L’acidité n’est pas harmonieusement intégré dans ce vin. Dans une tentative d’arrêter la domination de l’acidité sur les composants résultant de l’autolyse, nous avons décanté ce Champagne. Le vin est devenu par conséquent, plus expressif et plus rond (avec ananas grillé, mangue, citron vert et de la craie), et l’effervescence est devenue plus raffinée avec des micro-bulles. Même ainsi, le vin semble mal équilibré, avec une acidité brûlante caractéristique, difficile et accablante pour le palais. La finale est longue, avec poire écorces, pain grillé, café chicorée. Ce vin a des possibilités gastronomiques (moules à la crème) mais manque de concentration et de dimension.

[NL]   «Recensie door Michiel Demarey & Ed Hodson» Gemaakt met 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay. Rijke gouden kleur met vrij grote bellen en agressief mousse. Op de neus: een gist aanval, gevolgd door Conference peer, geblutste appel, clementine, yoghurt, hooi, kaaskorst en oranjebloesem. Secundaire aroma’s van varen en bosgrond. Na tien minuten verkregen we aroma’s van maraschino kers, lichte mineraliteit met oestersap, dadel en verse amandel. Eerste indrukken in de mond: vlak en ‘gedempt’ – de aanzet doet denken aan mineraalwater, gevolgd door peer en geblutste appel, kruisbes. Lichte romigheid aan het mondgevoel. De zuren van deze wijn zijn niet in harmonie. In een poging om de harde zuren in te tomen die de subtiele smaken overheersen, hebben we deze champagne gedecanteerd. De wijn werd daarmee meer expressieve en ronder (met gegrilde ananas, mango, limoen en krijt), en het bruisen werd verfijnd met micro-bubbels. Zelfs zo, de wijn lijkt out-of-balans, met een hitsige zuurgraad van de moeilijke en overweldigende kenmerkende in de mond. De afdronk is lang met peer schil, toast, cichorei koffie. Deze wijn heeft een aantal gastronomische mogelijkheden (denk aan mosselen in roomsaus), maar ontbreekt aan focus en dimensie.

Rating: 77/100

[English] Made from 90% Pinot Noir and 10% Chardonnay. Partly vinified in oak barrels. Remarkably light golden color with fine mousse and long lasting effervescence. The nose starts with florality: lavender, roses, jasmine blossom and acacia followed by coconut, white chocolate, candied fruits, confit d’oignons with pink pepper, citrus and pronounced ripe juicy pineapple. Secondary aromas of hay and myrrh. After some time in the glass, the wine is expressive with a striking oyster flavor. The aroma is very complex, you can dive deep into. On the palate we get retro-olfactory pineapple, ripe citrus, slightly notion of the wood and delicious minerality of limestone and oyster juice. The finale is remarkably long with torrefacted flavors of toast, nutmeg and light coffee. Delicious!

[NL] Gemaakt van 90% Pinot Noir en 10% Chardonnay. Deels gevinifieerd in eikenhouten vaten. Opvallend lichtgouden kleur met fijne langdurige pareling en mooie mousse. De neus start floraal met lavendel, rozen, acacia en jasmijnbloesem gevolgd door kokos, witte chocolade, gekonfijte vruchten, uienconfijt met roze peper, citrus en geprononceerde  rijpe sappige ananas. Secundaire aroma’s van hooi en mirre. Na wat tijd in het glas werd de wijn nog expressiever met een opvallend oesteraroma. Het aroma is zeer complex, je kunt er diep in duiken. In de smaak krijgen we retro-olfactieve ananas met rijp citrus en een lichte notie van het hout samen met delicieuse mineraliteit van kalksteen en oestervocht. De finale is opmerkelijk lang met geroosterde smaken van toast, muskaatnoot en lichte koffie. Delicieus!

Rating: 88/100

[English] Made from 90% Pinot Noir and 10% Chardonnay. Golden color with exquisite sparkle and very nice mousse. In the aroma we get butter and earth tones followed by ripe citrus fruit, white nectarine, blood orange, kumquat and yeast. A second glass revealed a beautiful red fruits Pinot Noir character. The mouthfeel is smooth and unctuous. The attack is soft with smokey touches and round fruit character. On the palate we get the ripe citrus fruits, cherry, yellow napoleon candies with ephemeral roasted chestnut. The finish is long with a mild spiciness of mace, delicious melon but somewhat overripe citrus with oxalic acids. Excellent balance. An ideal easygoing party champagne.

[NL] Gemaakt van 90% Pinot Noir en 10% Chardonnay. Gouden kleur met verfijnde pareling en zeer mooie mousse. In het aroma krijgen een aanzet van boter en aarde gevolgd door rijp citrusfruit, witte nectarine, bloedsinaasappel, kumquat en gist. Een tweede glas onthulde een prachtig Pinot Noir karakter met rode vruchten. Het mondgevoel is smeuïg en zalvend. De aanzet is zacht met rokerige toetsen. In de smaak krijgen we het rijpe citrusfruit, kers, gele napoleon snoepjes met efemere gepofte kastanje. De finale is lang met een milde kruidigheid van foelie, heerlijke meloen maar wat overrijpe citrus met oxaalzuren. Zeer mooie balans. Een ideale easy going partychampagne.

Rating: 80/100